top.mail.ru крем для торта • Семья, отношения, дети, красота, здоровье

Семья, отношения, дети, красота, здоровье

строим и укрепляем семейный очаг

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 5 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: крем для торта
Новое сообщениеДобавлено: 11 мар 2010, 21:32 
Не в сети
желанный гость
желанный гость
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 фев 2009, 02:37
Сообщений: 85
Очков репутации: 0

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Сметанный крем
1 взбить сливки со сгущенкой вареной и потом уже добавить сметаны 1-2-3 пачечки
2 сметану отвесила за ночь, на маленьких оборотах миксера всыпала сахар, несколько витков и всё, потом добавила взбитые сливки.
3 взбиваю сливки с сахаром и потом добавляю туда сметанку, не переставая взбивать.
К вопросу о чисто сметанном креме хочется добавить, что даже с 20 % сметаной все-таки удается добиться нежидкого, наполненного воздухом крема. Причем, после долгого взбивания. Конечно, со взбитыми сливками не ставнить, но и не течет, как вода.
Только с 2 условиями :
1) как и сливки для взбивания, сметана должна быть просто ледяная;
2) сахара в такой крем надо класть не больше, чем 1-2 ст.л. на 200 г сметаны, не стаканами
4 Для крема беру 500 г охлажденной сметаны 30% жирности и 1 стакан сахара, сразу смешиваю и взбиваю веничком. Крем получается нежный и пышный, поначалу коржи на нем "стоят", а потом постепенно хорошо пропитываются. Так что весь секрет - в жирности сметаны и ручном орудии труда.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: крем для торта
Новое сообщениеДобавлено: 15 мар 2010, 01:14 
Не в сети
новосёл
новосёл
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 янв 2009, 18:52
Сообщений: 113
Очков репутации: 2

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
а мне хочется заварной крем, только он чего то не получается :(


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: крем для торта
Новое сообщениеДобавлено: 16 мар 2010, 12:08 
Не в сети
желанный гость
желанный гость

Зарегистрирован: 14 фев 2010, 02:27
Сообщений: 32
Очков репутации: 1

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
заварной крем на желтках без белков

заварной крем по этому рецепту получается нежнее, чем крем, для приготовления которого использовались целые яйца.

ингредиенты
1/2 литра кипячeного молока
1-2 столовые ложки муки
5-6 желтков
1 стакан сахара
ваниль или ванильный сахар
100-200 г сливочного масла (по вкусу)
приготовление
Желтки растереть с сахаром, добавить муку и чуть-чуть теплого молока, хорошо все размешать, чтоб в креме не было комочков! Затем долить остальное теплое молоко (уже закипяченное).
Заварной крем поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения (сразу же снять, чтобы не свернулись желтки).
Заварной крем остудить, в теплый добавить размягченное сливочное масло и ваниль. Хорошо растереть.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: крем для торта
Новое сообщениеДобавлено: 18 мар 2010, 21:34 
Не в сети
желанный гость
желанный гость
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 май 2009, 12:19
Сообщений: 46
Очков репутации: 2

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Мне нравится густой сметанный крем с кусочками свежих фруктов-клубника, ананас, апельсин с корицей.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
 
 Заголовок сообщения: Re: крем для торта
Новое сообщениеДобавлено: 17 июл 2010, 12:48 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 янв 2009, 18:16
Сообщений: 1303
Откуда: украина, киев
Медали: 1
единожды мама! (1)
Очков репутации: 15

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
ксюша
буду сейчас пробовать сметанный крем для бисквитного тортика :) надеюсь сделаю все как надо!

_________________
Моя страничка


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 5 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron
Наши цитатыАктивные темы

Сайт доступен всем но просим вас зарегиcтрироваться. Спасибо!

зарегистрироваться тут...
См.далее...

форум Семья,Домашний Уют, Советы хозяйке, Рецепты, Покупки, Дети, Женский форум, Домик, Хобби, Вязание, Рукоделие

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Loading